Cogumelos à Bulhão Pato | Receita Vegan

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Olá! O meu nome é Fábio e sou o autor do livro The Lazy Vegan Cookbook!

Hoje trago-vos uma receita vegan rápida e simples de fazer: Cogumelos à Bulhão Pato 🙂

O tradicional prato português reinventado, em que as amêijoas são aqui substituídas por cogumelos.

Saboreia esta reinvenção e explora as várias texturas provenientes dos diferentes cogumelos, conjugado com um intenso e delicioso final a vinho branco e limão.

Uma entrada verdadeiramente reconfortante.

4 Pessoas

30 minutos

Vegan

Nível: Fácil

Ingredientes

8 dentes de alho

300ml vinho branco

1 limão

2 punhados de coentros

azeite e sal q.b.

Como fazer

1. Descasca e pica os alhos. Lamina os cogumelos se não o estiverem já ou faz deles farripas. Rega generosamente uma panela larga com azeite e leva-a a lume médio com o alho, salteando-o até começar a libertar as suas fragrâncias.

2. Junta os cogumelos e tempera com sal a gosto. Deixa-os saltear por cerca de 4 ou 5 minutos.

3. Acrescenta o vinho branco e um generoso punhado de coentros picados, bem como bastante sumo de limão. Deixa cozinhar até os cogumelos ficarem bem tenros.

4. Se ficar demasiado seco, acrescenta mais vinho branco.

Desfruta desta receita deliciosa com um chá ou outra bebida a gosto.

Como sou português, está-me no sangue recomendar um bom vinho.

Com esta receita de cogumelos, cai especialmente bem um vinho verde (exclusivo de Portugal).

Procuras inspiração para mais refeições deste tipo? Espreita o meu trabalho: The Insta Vegan

Se, como eu, também tens um estilo de vida atarefado e sem grande tempo para confeccionar refeições, segue-me no Instagram no Facebook e acompanha as receitas vegan rápidas e saudáveis que vou partilhando 🙂

Sobre o autor

FÁBIO

Trabalhei como realizador de filmes publicitários em Portugal antes de ser atingido pela consciência vegan, tornei-me autor e empreendedor da causa.

Estando sempre com vontade de comer, e numa tentativa de simplificar a minha vida, sozinho, aprendi a cozinhar através de numerosos livros e horas de prática, o que o me levou a criar receitas fáceis e deliciosas brevemente disponíveis no meu primeiro livro: The Lazy Vegan Cookbook.

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