Tudo o Que Precisa Saber Sobre o Vinho do Porto

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Se é um apreciador de vinho, provavelmente já ouviu falar do Vinho do Porto, uma das pérolas portuguesas.

Este é o vinho mais exportado de Portugal e uma das bebidas mais tradicionais.

Antes de mais, o meu nome é Cristina, nasci no Porto e sou especialista na história do Vinho do Porto e nos seus vários estilos.

A minha paixão por vinhos levou-me a criar um workshop criativo de cocktails e a personalizá-los ao gosto de cada pessoa. Mas falarei disso mais tarde.

Vamos primeiro falar sobre tudo o que precisa de saber sobre o Vinho do Porto, antes de ir a uma prova!

Sabia que parte da magia do vinho está na origem da sua “descoberta”?

Até há pouco tempo, poucas pessoas tinham conhecimento que, embora o Porto seja um vinho português, produzido com uvas 100% portuguesas, os seus maiores produtores são britânicos e escoceses.

Uma Breve História Acerca do Vinho do Porto

O vinho que atualmente conhecemos como Vinho do Porto foi descoberto, no século XVII, pelos filhos de um comerciante inglês que os enviou para aprenderem tudo o que pudessem sobre a produção dos vinhos portugueses.

Conta-se que durante a viagem, os dois filhos do comerciante, ficaram em certa noite albergados num mosteiro do Douro. Foi aí que provaram o “vinho dos Padres”.

O mais curioso, é a origem do nome, é que ainda no século XVII foram exportados vários litros de vinho para Inglaterra (após o agravamento das relações franco-britânicas).

Essa exportação era feita pela barra do Porto portanto os registos do produto mencionava então “Port Wine”. E assim ficou até aos dias de hoje.

Sabia que o Vinho do Porto tem uma data especial?

É o dia 10 de Setembro, pois neste dia em 1756, foi feita a primeira demarcação da região do Douro com 335 marcos de pedra com a designação de “feitoria”.

Ainda hoje é possível encontrar alguns desses marcos no traçado original da região. Esta é a região vinícola demarcada mais antiga do mundo.

Vamos Falar Sobre os Estilos do Vinho do Porto

Perceber todas as categorias e subcategorias do Vinho do Porto pode ser bastante confuso.

O vinho divide-se atualmente em 4 estilos: Ruby, Tawny, Branco e o Rosé.

Em cada estilo, excepto o Rosé, existem várias categorias de vinho do Porto, desde os vinhos do Porto com pouco tempo de estágio aos vinhos com 40 ou mais anos de envelhecimento, passando pelos Vintage (vinhos declarados pelo IVDP de qualidade extraordinária).

Tawny, Ruby e Vintage são as mais comuns, mas quais são realmente as suas diferenças (além do preço)?

Tawny e Ruby são as duas principais categorias, enquanto os Vintage são uma variação de Ruby Porto feito a partir da colheita de um único ano. O nome resulta não só de ser “velho”, mas principalmente por ser tão soberba e excepcional.

Num dizer duriense (a região vinícola demarcada) “Um Tawny é feito pelo homem com a ajuda de Deus, um Vintage é feito por Deus com a ajuda do homem”.

A diferença entre Tawny e Ruby é o processo de envelhecimento.

Ambos são feitos com uvas tintas, com o mesmo processo, mas os vinhos Ruby são normalmente envelhecidos entre 2 a 10 anos, enquanto Tawny pode ser envelhecido de 5 a 150 anos! Os seus nomes são o resultado direto das suas cores.

Existem ainda outras duas categorias para o Vinho do Porto, o Porto Branco, feito com uvas brancas e o Porto Rosé, também chamado Porto Rosa, feito com uvas tintas peladas.

Há quem diga que este último é uma invenção do século XXI, e por isso não é mundialmente reconhecido.

O Meu Toque Pessoal

Um truque para tornar o Vinho do Porto ainda mais delicioso é bebê-lo como (ou com) sobremesa.

O Tawny é um ótimo quando combinado com nozes, queijos de gosto suave, caramelo, figo ou frutos secos.

Já o Ruby é ótimo quando combinado com chocolate amargo e queijos de sabor mais forte.

Em Portugal este vinho está muito associado às gerações mais antigas. Por isso, pela paixão que tenho por este Vinho português, decidi criar um workshop que re-inventa esta bebida tradicional.

Além de fazer uma prova tradicional de Vinho do Porto, combino os seus estilos com fruta, ervas e espumantes.

O resultado são deliciosos cocktails modernos, feitos com receita de tradição.

Se ficou curioso (ou curiosa!)...

…venha participar no meu Workshop de Cocktails de Vinho do Porto.

Como referi, primeiro vamos provar o Vinho do Porto sem misturas e posteriormente vou-lhe ensinar a fazer Cocktails com os vários estilos de Porto.

O workshop é passo a passo e podemos personalizar cada bebida ao gosto pessoal de cada um. Há 4 Cocktails incluídos que poderá replicar em casa e surpreender os seus amigos e familiares.

Mas o melhor do meu workshop é que o almoço está incluído, os petiscos são tradicionais portugueses, mas também há opções vegetarianas disponíveis.

Espero que tenha gostado do meu artigo, fico à sua espera!

Saúde!

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About the author

CRISTINA

Sou uma pessoa muito apaixonada pelo que faço. Sou mãe, designer e aprendiz de sommelier. Adoro viajar e absorver tudo o que um destino tem para oferecer.

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